Bulgur-ul este o forma de grau integral ce a fost pregatita in prealabil, curata, prefiarta, uscata si cernuta. Rezultatul este un produs hranitor cu o aroma usoare ca de nuci si un termen de valabilitate extins fiind un aliment ce se poate pastra timp indelungat.

Acest grau este natural, integral si bogat in fibre iar prin modul cum este pregatit isi pastreaza vitaminele. Fiind un aliment “low fat” a fost de asemenea propus in piramida alimentara a dietei mediteraneene. De altfel, el chiar provine din zona Mediteraneena a Turciei si Orientul Mijlociu. Este un aliment comun in dieta turcilor, armenilor, sirienilor si a altor popoare orientale.

Asa l-am si descoperit, de la un restaurant turcesc si de atunci m’am indragostit de acest aliment. Acum am inlocuit orezul alb din alimentatie si consum bulgur, orez brun, integral sau basmati.

Ca si textura este mai apropiat de cous-cous-ului decat a orezului dar este superior la ambele. Sa vedem analiza :

Nutritional Values Bulgur, Cooked

Serving Size: 1/2 cup

Calories: 76

Fat: <1 g

Saturated Fat: 0 g

Cholesterol: 0 mg

Carbohydrate: 17 g

Protein: 3 g

Dietary Fiber: 4 g

Sodium: 5 mg

Iron: 1 mg

Magnesium: 29 mg

Manganese: <1 mg

Nu sunt sigura ca se gaseste in supermarket-uri dar il gasiti la magazinele cu produse naturale sau cele cu produse arabesti/turcesti. Nu este scump si este o baza ideala pentru mancaruri, orice se face cu orez poate fi facut si cu bulgur.

Evident, sunt o gramada de retete interesante ce merita incercate, celebra este salata Tabbouleh pe care dupa ce o voi incerca o sa postez.:)